坚决保障食品安全、维护公众健康倡议

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全国各餐饮企业负责人:


   为深入贯彻落实《食品安全法》及国家有关食品安全的法律法规与文件精神,切实保障食品安全、维护公众的身体健康和生命安全,我们联合发出如下倡议:

   一、加强学习提高。《食品安全法》明确规定餐饮企业是食品安全的第一责任人,各餐饮企业负责人要深刻领会食品安全的重要意义,落实企业主体责任,组织从业人员加强对食品安全法律法规和标准的学习,要做到不学习不上岗,切实提高餐饮消费环节的食品安全水平,确保卫生质量,增强公众的消费信心。

   二、强化贯彻落实。各餐饮企业必须遵纪守法,坚决落实餐饮服务食品采购索票规定,严把食品生产、流通、制作、销售各个环节,确保食品安全,切实筑牢食品安全基础工作,严格规范食品添加剂采购和使用行为,尽可能减少使用食品添加剂,杜绝违法添加非食用物质行为,不采购和使用标识不规范的、来源不明的食品添加剂。

   三、主动接受监管。从事自制火锅底料、自制饮料、自制调味料生产的餐饮企业,要按照监管部门的要求,在5月底之前主动向监管部门备案使用的添加剂名称,并在店堂醒目位置或菜单上向社会公众予以公示,如实回答消费者的询问。

   四、规范诚信行为。餐饮业是良心行业,考验着经营者的道德水准。餐饮企业应树立诚信意识、开展诚信经营,秉承行业优良传统,恪守道德底线,为公众提供符合卫生和安全要求的食品,要加强行业自律,积极履行社会责任,争做诚实守信的楷模。



                    中国烹饪协会

       “2011中国餐饮产业发展大会”参会全体企业

二0一一年五月七日